کوڈیکس کے معیار خوراک کے حفظان صحت اور غذائیت کو ایڈریس کرتا ہے۔

• قابل قبول جرثوموں کی سطح
• خوراک میں قوت بڑھانے والی اشیاۓء
• کیزے مار دواوٰں اور جانوروں کی دوائیوں کی باقیات
• آلودہ کرنے والی اشیاء
• لیبل لگانا اور پیش کرنا
• نمونہ لینے کا طریقہ اور رسک انالیسیز

کوڈیکس پریکٹس کے کوڈ خوراک کو کھانے کیلئے اس کی حفاظت اور موزونیت کو یقینی بناتے ہیں ۔

• پیدا کرنا
• پروسیسنگ
• بنانا
• نقل و حمل
• ذخیرہ کرنے کے عوامل

کوڈیکس کے راہنما اصول پالیسی کی تشریح کیلئے راہنمائی فراہم کرتے ہیں۔

• اب تک کوڈیکس ایلی مینٹیریس خاص معیار کے گروپ میں "کموڈٹی کے معیار " سب سے بڑا گروپ ہے۔